Sódio


Acção Biológica

O sódio é um elemento biológico essencial aos animais superiores; a diferença na relação de concentrações sódio/potássio nos fluidos intercelulares e extracelulares é responsável pelo transporte de iões através das membranas celulares, pela regulação da pressão osmótica dentro da célula, pela transmissão de impulsos nervosos e por outras funções electrofisiológicas.

Não existem reservas de iões sódio no corpo dos animais, pelo que a sua perda acima de um determinado valor põe em risco o correcto funcionamento celular. A privação deste ião pode levar a graves sintomas ou mesmo à morte, razão porque é reconhecida a importância do cloreto de sódio (sal das cozinhas) na nutrição humana. O nosso corpo elimina o ião sódio através do suor e da urina. Os sintomas que evidenciam deficiência deste ião são a sede, anorexia e náuseas podendo em casos mais graves ser a lassidão, cãibras musculares ou distúrbios mentais.